На сьогодні є дуже поширеними захворювання, що зумовлені непереносимістю білка злакових – глютену (целіакія) та непереносимістю молочного цукру (лактазна недостатність). Крім того існують алергії на глютен, казеїн, білок коров’ячого молока та ін. Часто бувають випадки, коли хворі на целіакію не переносять лактозу, і навпаки, коли хворі на лактозну недостатність мають непереносимість глютену. І єдиним методом лікування цих захворювань та запорукою здоров’я людини є суворе дотримання дієти впродовж усього життя, яке важко забезпечити в більшості санаторно-курортних закладів України.
З турботою про наших гостей і для ефективного лікування та організації повноцінного раціонального харчування СКК «Моршинкурорт» спільно з Проектом «Безглютенове та безлактозне харчування в Україні» вводить на лінію харчування за типом «шведський стіл» безглютенове та безлактозне дієтичні меню. Вони передбачають виключення з раціону продуктів, які містять в собі пшеничну, житню, ячмінну, вівсяну крупи, борошно, крохмаль та оцет з них (безглютенове меню) та тих, які містять в собі молоко тваринного походження та похідні з нього: сир, кисломолочний сир, вершкове масло, кефір, йогурт (безлактозне меню).
Для страв за цими дієтами виділено окремі столи, де гості можуть обирати те, що до смаку.
